INGREDIENTES :
200 gr. de galletas
90 gr. de mantequilla.
5 gr. de canela.
Un litro y medio de leche entera.
200 gr. de arroz redondo.
200 gr. de azúcar.
La ralladura de dos limones.
2 ramas de canela.
2 sobres de cuajada.
Elaboración:
Comenzamos triturando las galletas. Una vez están desmenuzadas, en
el microondas se deshace la mantequilla y se incorpora a las galletas junto a la cucharadita de canela.
Se liga todo y en un recipiente previamente
untado de mantequilla se pone el preparado. Aplastándolo y repartiéndolo
por el recipiente.
Ponemos en el frigorífico para
que se enfríe. Mientras, ponemos agua a hervir con la ralladura de un limón y una ramita de canela. Añadimos el arroz y que cueza durante 10 minutos. Retiramos y colamos.
En un vaso de leche, disolvemos los sobres de cuajada sin que queden grumos.
El resto de la leche, la
pondremos al fuego con el azúcar, la ralladura de limón , y la
ramita de canela. Cuando empiece a hervir añadiremos el arroz
que hemos colado y el vaso de leche con la cuajada y no pararemos de
remover.
Notaremos como se va espesando. Lo dejaremos durante 15
minutos y después lo repartiremos sobre las galletas. Una vez
este frío, se vuelve a meter en la nevera.
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