Tarta de zanahoria con glassé de queso

 

 

Tarta de zanahoria con glassé de queso

 

Ingredientes para la tarta:
250 gr. de zanahorias ralladas.
80 gr. de nueces picadas.
110 gr. de harina integral.
200 gr. de azúcar moreno.
100 ml. de aceite de girasol.
5 huevos.
45 gr. de coco rallado.
1 cucharada de miel.
1 cucharada de azúcar avainillado.
1 cucharadita de canela.
1 cucharadita de jenjibre rallado o en polvo.
1 sobre de levadura.

 

Ingredientes para el glaseado:
200 gr. de queso tipo Philadelfia.
60 gr. de mantequilla.
250 gr. de azúcar en polvo.
1 cucharada de azúcar avainillado.

Elaboración:
En un bol, ponemos los huevos, la miel, el azúcar moreno y el azúcar avainillado.

 

Batimos bien. Agregamos el aceite, la canela y el jenjibre y volvemos a batir.
Incorporamos la harina, el coco, las nueces y la zanahoria.

 

Volvemos a batir y añadimos la levadura. Mezclamos con una espátula.

 

Untamos un molde con mantequilla. Vertemos la masa en el molde. Con el horno precalentado a 170º, horneamos treinta minutos.

 

Desmoldamos y dejamos enfriar un poco. Mientras tanto preparamos el glaseado.
Colocamos el queso, la mantequilla, el azúcar en polvo y el azúcar avainillado en un bol.

 

Batimos hasta formar una crema.

Esparcir por encima de la tarta cuando ésta esté tibia. Y adornamos al gusto.