Tarta mousse de melocotón

Tarta mousse de melocotón

  Ingredientes: Una lata de kilo de melocotón en almíbar. 4 claras de huevo. 100 gr. de azúcar. 1 copita de licor de melocotón (opcional). 30 gr. de gelatina en polvo neutra.
Elaboración: En un bol, ponemos las claras y las montamos a punto de nieve fuerte. Le añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que estén muy consistentes.
  Disolvemos la gelatina en agua templada. En el vaso de batir, ponemos el melocotón (excepto dos mitades que vamos a reservar para adornar), añadimos la gelatina disuelta y el copita de licor. Batimos bien hasta que se forme una crema.
  Agregamos la crema que acabamos de hacer a las claras y mezclamos bien con movimientos envolventes.
  Vertemos la mezcla en un molde o vasitos individuales.
 
Ponemos en el frigorífico. Lo ideal es hacerlo de un día para otro. Desmoldamos y adornamos con las rodajas de melocotón o al gusto.