Tarta mousse de melocotón
Ingredientes:
Una lata de kilo de melocotón en almíbar.
4 claras de huevo.
100 gr. de azúcar.
1 copita de licor de melocotón (opcional).
30 gr. de gelatina en polvo neutra.
Elaboración:
En un bol, ponemos las claras y las montamos a punto de nieve fuerte.
Le añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que estén muy consistentes.
Disolvemos la gelatina en agua templada.
En el vaso de batir, ponemos el melocotón (excepto dos mitades que vamos a reservar para adornar), añadimos la gelatina disuelta y el copita de licor. Batimos bien hasta que se forme una crema.
Agregamos la crema que acabamos de hacer a las claras y mezclamos bien con movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla en un molde o vasitos individuales.
Ponemos en el frigorífico. Lo ideal es hacerlo de un día para otro.
Desmoldamos y adornamos con las rodajas de melocotón o al gusto.
