Ensalada de pollo al curry

Ensalada de pollo al curry bruno oteiza

Ensalada de pollo al curry 

basada en la receta de Bruno Oteiza
 
ensalada de pollo al curry
Ingredientes: 2 muslos de pollo asado. Puedes ver la receta aquí: Cuartos traseros de pollo al hornoTambién podemos hacer unas pechugas a la plancha y utilizarlas para la ensalada de pollo al curry. 1/2 aguacate. 5 rebanadas de pan de molde. 1 cucharadita de curry. 4 cucharadas de mayonesa. 1 yogurt griego o natural. 1 tomate pequeño. Aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
Elaboración: Deshuesamos y desmenuzamos los muslos de pollo y ponemos en un bol. Añadimos el medio aguacate y el tomate cortados en cuadraditos pequeños.
ensalada de pollo al curry
Incorporamos las cuatro cucharadas de mayonesa, el yogurt y la cucharadita de curry. Una rebanada de pan de molde tostada y cortada en cuadrados. Mezclamos bien.
ensalada de pollo al curry
 
ensalada de pollo al curry
Añadimos un poquito de sal y pimiento. Vinagre y un buen chorreón de aceite de oliva. Mezclamos de  nuevo y nos disponemos a emplatar. Tostamos las otras cuatro rebanadas de pan de molde y repartimos la ensalada sobre cada una de ellas. Decoramos con cebollino, perejil o al gusto. O simplemente, las dejamos tal cual.
ensalada de pollo al curry
Otra ensalada de pollo: ENSALADA DE POLLO CON VINAGRETA
ensalada de pollo con vinagreta