Ingredientes para 4 personas:
2 tarros de garbanzos cocidos,
2 cebollas,
1/2 pimiento rojo,
100 grs de queso roquefort,
20 olivas negras deshuesadas.
Ingredientes para la vinagreta:
4 cucharadas de miel,
14 cucharadas de aceite,
4 cuchradas de vinagre,
2 cucharadas de mostaza,
Una pizca de sal.
Preparación:
Pochar la cebolla cortada en aros en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que se ablande, dore y endulce.
A media cocción, añadimos el pimiento cortado a dados.
Mientras tanto, preparar la vinagreta emulsionando todos los ingredientes y reservar.
Poner los garbanzos lavados y escurridos en una fuente o plato donde los vayamos a servir.
Incorporar la cebolla con el pimiento, las olivas cortadas en rodajas y el queso roquefort a trocitos.
Verter la vinagreta reservada por encima y servir tibia .
Puedes seguir nuestras recetas en FACEBOOK, CORREO, PINTEREST o GOOGLE +
