Cuartos traseros de pollo al horno

 

Cuartos traseros de pollo al horno

 
 
Ingredientes:
4 cuartos traseros de pollo.
4-5 zanahorias.
4 patatas.
1 limón.
Manteca de cerdo.
1 copa de coñac.
Sal y pimienta
 
Elaboración:
Precalentamos el horno a 190º.
Limpiamos el pollo y salpimentamos.
Embadurnamos con la manteca y exprimimos el zumo de medio limón.
Troceamos el otro medio y repartimos por encima de la carne.
Vertemos el coñac y echamos un chorreón de aceite.
 
Horneamos durante media hora.
Damos la vuelta a las piezas de pollo y horneamos media hora más.
Mientras, freímos las patatas y las zanahorias que cortado al gusto.
Retiramos del aceite antes de que estén muy hechas y reservamos sobre papel absorbente.
 
 
Una vez pasada la segunda media hora, volvemos a girar y agregamos las patatas y las zanahorias.
Horneamos diez minutos más.
 
Sacamos del horno y emplatamos.
 
Buen provecho amig@s.