Escalopines de ternera con salsa pimienta

Escalopines de ternera con salsa a la pimienta
Escalopines de ternera con salsa a la pimienta

Ingredientes:
12 escalopines de ternera.
Patatas.


Para la salsa:
Una cucharada de mantequilla.
Una cucharadita de aceite de oliva.
Una cucharada colmada de mostaza de Dijón.
Un chorrito de coñac.
200 ml de nata ligera.
Una cucharada de caldo de carne.
Una cucharada de pimienta en grano.

Elaboración:
Empezamos por la salsa.
Calentamos en una pequeña olla el aceite y la mantequilla a fuego lento hasta que ésta se funda.

Agregamos la mostaza y removemos. Cocinamos a
fuego lento unos dos minutos.
Añadimos el coñac, la nata, el caldo y la pimienta. Removemos a fuego lento hasta obtener la salsa.

A continuación, salpimentamos los escalopines y los hacemos a la plancha. Vuelta y vuelta.


(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Buen provecho amig@s.
También te puede interesar: FILETES DE TERNERA EN SALSA