Una nueva receta de aprovechamiento para dar salida al pollo asado que nos pueda haber sobrado. Pero, no tiene por qué ser de aprovechamiento. También podemos prepararla con una pechuga a la plancha que podemos hacer al momento.
Te dejo también aquí la ensalada de pollo con vinagreta a la mostaza que está rica, rica.
Ingredientes para dos personas:
1 pechuga de pollo asado. Si no tenemos restos, hacemos una pechuga a la plancha.
1 manzana.
1 aguacate.
Lonchas de Jamón York. Las que quieras !!!
2 rebanadas de pan de molde.
Lechuga.
Para la salsa:
6 cucharadas de mayonesa.
1 cucharada y media de ketchup.
1 cucharadita de brandy.
Elaboración:
Cortamos la lechuga y colocamos de base en una bandeja. Pelamos el aguacate y cortamos en cuadraditos. Repartimos sobre la lechuga.
Con la manzana, igual. Pelar, cortar en cuadraditos y repartir.
Añadimos el jamón york. No lo hemos troceado.
Desmenuzamos la pechuga de pollo y repartimos sobre la ensalada.
Sólo nos queda preparar la salsa.
En un bol, ponemos la mayonesa y el ketchup. Removemos y mezclamos bien. Podemos empezar con una cucharada de kechup e ir añadiendo hasta que tenga el color deseado.
Añadimos el brandy (opcional) y volvemos a mezclar.
Repartimos la salsa sobre la ensalada o servimos aparte para que cada comensal se sirva al gusto.
Y añadimos también el pan de molde que habremos puesto en la tostadora y cortado en cuadraditos.
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