Ensalada de lentejas con bacalao

receta ensalada de lentejas con bacalao


Ensalada de lentejas con bacalao

Refrescante ensalada de verano que hemos acompañado de un rico salmorejo para completar la comida. Puedes ver la receta aquí: salmorejo


Ingredientes:
400 gr. de bacalao desalado.
200 gr. de lentejas cocidas.
1 tomate.
1 naranja.
Albahaca.
Aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.


Elaboración:
En un recipiente, ponemos el bacalao desmigado con un poco de aceite y vinagre. Dejamos reposar unos minutos con el aliño.


Añadimos las lentejas.

Pelamos el tomate, el aguacate y cortamos en daditos. Añadimos al bol del bacalao junto con la albahaca picada.

Salpimentamos al gusto y añadimos un poco más de aceite.
Mezclamos y añadimos la naranja en gajos.




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