Seis recetas frías para el verano

Cuando llega el verano no sólo apetece, sino que es necesario tomar platos fríos. Es una forma más de hidratar nuestro cuerpo.

Por regla general, son platos de sencilla elaboración destacando las ensaladas (ensalada de naranja y remolacha), los gazpachos y cremas frías (crema de puerros) y los platos con mayonesa.

Son muy apropiados para el día a día, pero también los son para nuestras excursiones al campo, días de playa y, ¿Por qué no? para llevar en el tupper al trabajo.

PASTEL DE ATÚN CON PAN DE MOLDE

Ingredientes:
9 rebanadas de pan de molde sin corteza.
1 bote de mayonesa.
2 huevos.
1 lata de anchoas.
4 latas de atún.
1 trozo de lechuga.
Aceitunas al gusto.
1 lata de pimiento rojo.
6 lonchas de jamón york.

Elaboración:
Lo primero que vamos a hacer es poner a cocer los huevos.
Seguidamente, cortamos la lechuga y la lavamos. Dejamos escurrir.
En un bol, ponemos el atún, la lechuga y mezclamos bien con mayonesa.

En una superficie plana, extendemos tres rebanadas de pan de molde y extendemos sobre ellas la mezcla de atún.

Encima colocamos una loncha de jamón york sobre cada rebanada.

Tapamos con tres rebanadas más de pan de molde y repetimos la operación. Cubrimos con la mezcla de atún, lechuga, y mayonesa. Sobre ella, jamón york y ahora añadimos los dos huevos cocidos.

Tapamos con las tres útimas rebanadas de pan y cubrimos todo el pastel con mayonesa. Finalmente, adornamos con las anchoas, el pimiento rojo cortado en tiras y las aceitunas.

Puedes verlo con fotos paso a paso en el siguiente enlace: PASTEL DE ATÚN CON PAN DE MOLDE

ENSALADA DE ARROZ

Ingedientes:
400 gr de arroz.
6 salchichas frankfurt.
2 huevos.
Unas hojas de lechuga.
2 latas de atún.
6 lonchas de embutido de pavo o jamón york.
Unas tiras de pimiento rojo.

Aceitunas si hueso.
1 bote de mayonesa.

Elaboración:
Hervir el arroz y los huevos. Cuando estén, los pasamos por agua fría para cortar la cocción del arroz.

Pasar las salchichas por una sartén.

En un bol poner la lechuga cortada, el atún, el pavo cortado en trozos pequeños, el huevo, las salchichas cortadas a trozos y el arroz hervido. Añadir la mayonesa y remover bien. Adornar con el pimiento rojo.

Poner en la nevera para comer fresquita. Puedes ver el paso a paso con fotos en el siguiente enlace:

ENSALADA DE ARROZ

SALMOREJO

Ingredientes:
1,5 tomates maduros.
150 gr. de miga de pan del día anterior.
1 pimiento verde.
2 dientes de ajo.
1/2 vaso de aceite de oliva.
1 cucharada de vinagre y sal.

Para el acompañamiento, necesitaremos huevo cocido y jamón serrano.

Elaboración:
Pelamos y troceamos los tomates. Los ponemos en la batidora junto con los ajos y el pimiento también troceado.

Trituramos bien y pasamos por un colador o chino.

Volvemos a poner en la batidora y añadimos la miga de pan, la sal y el vinagre. Mientras batimos de nuevo, vamos agregando poco a poco el aceite.

Servimos frío y acompañado del huevo cocido y jamón serrano. Otro ingrediente que yo suelo usar para acompañar y que personalmente me gusta mucho es pepino troceado.
SALMOREJO O PORRA

PASTEL DE TORTITAS DE TRIGO

Ingredientes:

1 paquete tortitas trigo.

Lechuga picadita.

Palitos cangrejos.

Jamón york.

Queso en lonchas.

Mayonesa.

Alcaparras.

4 huevos cocidos.

1 lata de pimiento rojo en tiras.

Elaboración:

Se unta la primera tortita con mayonesa y se pone el jamón york y el queso.

En un bol, mezclamos la lechuga picada, los palitos también picados , las alcaparras y la mayonesa. Mezclamos bien.

Después, colocamos otra tortita untada con mayonesa y encima la mezcla que hemos preparado.

Repetimos la operación hasta agotar las tortitas o la mezcla preparada.

Por último, untamos todo el pastel con mayonesa y decoramos por encima con yema cocida desmenuzada.

Coronamos la superficie con el pimiento rojo y dos huevos cortados. Puedes verlos con fotos paso a paso en el siguiente enlace: PASTEL DE TORTITAS DE TRIGO

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Espero que sea de vuestro agrado y utilidad. Hasta la próxima !!!