Arroz con bogavante. Ingredientes para 4 personas:2 bogavantes.8 gambones.400 gr. de arroz bomba.1 cebolla.1 pimiento rojo pequeño.2 tomates de pera.Azafrán, pimentón, brandy, aceite y sal.1 ramita de perejil.2,5 litros de caldo de pescado. Para el caldo necesitamos: 1 kg. de pescado para caldo. 1 tomate. 1 pimiento. 1 cebolla. Sal y aceite. Elaboración: Previamente preparamos […]
Pescado y marisco
Marmitako de atún cocina fácil
Marmitako de atún La mayoría de los guisos tienen su origen en gente modesta, humilde. Gente del pueblo, pastores y agricultores. El marmitako no es una excepción y tiene su origen en los pescadores cántabros, asturianos y vascos. Recibe su nombre de la «marmita» u olla metálica con tapa. Antiguamente se preparaba con […]
Bacalao al horno con crema de zanahorias
Bacalao al horno con crema de zanahorias Ingredientes: 4 lomos de bacalao al punto de sal. 600 gr. de zanahorias. 2 puerros. 200 ml. de nata para cocinar. Un puñado de gambas y otro de mejillones. (En este caso hemos utilizado gambas y mejillones congelados) 2 dientes de ajo. Perejil. Tomillo. Sal, aceite y pimienta. […]
6 recetas de RAPE
La característica más llamativa del rape es la cabeza, extremadamente grande, ancha y aplastada -exceptoSladenia con una cabeza redondeada-; tienen dientes bien desarrollados, con la mandíbula inferior y los lados de la cabeza flanqueados por pequeños alerones o lengüetas; la longitud máxima descrita es de 1,2 m. Sobre la boca llevan una estructura movible en forma de caña de […]
