Las zanahorias a la crema podemos consumirla fría como entrante para verano o plato caliente en invierno. También es una excelente guarnición para acompañar cualquier plato de carne o pescado. La zanahoria posee un alto poder antioxidante por lo que es muy recomendable consumirla al menos tres veces por semana. Ingredientes para unas zanahorias […]
Fabes con almejas, receta típica de la cocina asturiana, aunque no se trata de un plato tradicional ya que su elaboración es relativamente reciente. El secreto del éxito en cualquier preparación con fabes o alubias está en como cocerlas. ¿Cómo cocer las alubias? Se tienen que poner en remojo la noche anterior y las […]
Ingredientes: 1 kg. de chipirones 2cebollas 3 clavos 250 gr. de guisantes 1 vaso de vino blanco Pimentón picante Azafrán Elaboración: Cortamos la cebolla en juliana y pochamos en la cazuela con un poco de aceite de oliva sin que llegue a dorarse. Añadimos los chipirones cortados en aros y las patas enteras. Rehogamos y agregamos […]
Cocido Es bastante desconocido que el Cocido Madrileño tiene su origen en el periodo de dominación árabe de la ciudad y procede del clásico Cous-Cous, al que con la llegada de la Reconquista los conversos al cristianismo añadieron las viandas procedentes del cerdo -bendito animal-, con el objeto de demostrar de esta forma su renuncia al Islam. Hay […]
Sopa de Navidad rellena Nuestro menú para el día de Navidad es el mismo desde hace muchos años: La sopa rellena y después lechona al horno que puedes ver en el siguiente enlace: http://www.lacocinadepedroyyolanda.com/2015/12/porsella-lechona-al-horno.html Ingredientes para el caldo: 2 cuartos traseros de pollo. Carcasas de pollo. 1 punta de jamón. 2 zanahorias. 1 puerro. […]
Brandada de bacalao Traemos hoy otra receta tradicional y popular. La brandada de bacalao era una cena habitual entre los campesinos de la costa que va desde Alicante hasta Liguria en el noroeste de Italia. Durante la Revolución francesa llega a París donde los cocineros profesionales añaden y evitan ingredientes para adaptarla […]
Potaje de patatas y sepia siguiendo la receta que nos dió Clara Rodríguez Gutiérrez miembro de nuestro grupo de Facebook RECETAS DE CASA Ingredientes: 1 cebolla. 1/2 pimiento rojo. 1/2 pimiento verde. 1 diente de ajo. 1 cucharadita de pimentón. 1 sepia. 2 tomates. 200 gr. de almejas. 200 gr. de gambas. 2 patatas. 1 […]
Crema de apio con queso roquefort Foto, receta y elaboración de Montse Garín, miembro del Grupo de Facebook RECETAS DE CASA Ingredientes para 2 personas: 125 gr. de apio. 1/2 cebolla. 100 ml. de nata líquida para cocinar. 1 patata. 40 gr. de queso roquefort. Caldo vegetal o agua. 1 cucharada de aceite. Picatostes. Sal y […]
