Marmitako de atún

marmitako de atún  

Marmitako de atún

Ingredientes: 4 filetes de atún. 1/2 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 4 patatas. 1 cebolla. 4 tomates. 2 dientes de ajo. Un chorrito de brandy. Sal y aceite de oliva. 3 vasos de caldo de pescado.
  Elaboración: Picamos los pimientos y la cebolla. También los dientes de ajo. Pelamos los tomates y cortamos en trocitos. Ponemos todo en una cacerola con un poco de aceite. Salamos y sofreímos a fuego medio durante unos 10 minutos. Agregamos las patatas peladas y cascadas y el brandy. Removemos. marmitako de atun Añadimos el caldo. Tapamos y cocinamos a fuego lento unos treinta minutos. Rectificamos de sal. Pasado este tiempo, añadimos el atún cortado en cuadrados. Removemos, espolvoreamos con perejil y mantenemos poco más de un minuto. Simplemente que el atún cambie de color y listo.