Marmitako de atún

Ingredientes:
4 filetes de atún.
1/2 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
4 patatas.
1 cebolla.
4 tomates.
2 dientes de ajo.
Un chorrito de brandy.
Sal y aceite de oliva.
3 vasos de caldo de pescado.

Elaboración:
Picamos los pimientos y la cebolla. También los dientes de ajo.
Pelamos los tomates y cortamos en trocitos.
Ponemos todo en una cacerola con un poco de aceite. Salamos y sofreímos a fuego medio durante unos 10 minutos.
Agregamos las patatas peladas y cascadas y el brandy. Removemos.

Añadimos el caldo. Tapamos y cocinamos a fuego lento unos treinta minutos. Rectificamos de sal.
Pasado este tiempo, añadimos el atún cortado en cuadrados. Removemos, espolvoreamos con perejil y mantenemos poco más de un minuto. Simplemente que el atún cambie de color y listo.