Gazpacho de pepino
Ingredientes:
3 pepinos, 3 yogures naturales, 2 dientes de ajo, hierbabuena, aceite de oliva, vinagre y sal.
Elaboración:
Pelamos y troceamos los pepinos. Ponemos en el vaso batidor junto a los tres yogures, los dos dientes de ajo, la hierbabuena, un buen chorreón de aceite de oliva, vinagre y sal.
Batimos bien hasta que los pepinos queden triturados. Probamos y rectificamos de sal y vinagre si es necesario.
Si queremos una textura más fina, pasamos el gazpacho por un colador o chino.
Reservamos en la nevera hasta la hora de consumir. Al emplatar, añadiremos unos trocitos de pepino cortados en daditos o rodajas finas.
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Recetas de gazpacho
