Gazpacho de pepino

gazpacho de pepino  

Gazpacho de pepino

Ingredientes:

3 pepinos, 3 yogures naturales, 2 dientes de ajo, hierbabuena, aceite de oliva, vinagre y sal.
 

Elaboración:

Pelamos y troceamos los pepinos. Ponemos en el vaso batidor junto a los tres yogures, los dos dientes de ajo, la hierbabuena, un buen chorreón de aceite de oliva, vinagre y sal. Batimos bien hasta que los pepinos queden triturados. Probamos y rectificamos de sal y vinagre si es necesario. Si queremos una textura más fina, pasamos el gazpacho por un colador o chino. Reservamos en la nevera hasta la hora de consumir. Al emplatar, añadiremos unos trocitos de pepino cortados en daditos o rodajas finas. Otros gazpachos más tradicionales AQUÍ: Gazpachos y salmorejos
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