Berenjenas rebozadas

berenjenas rebozadas

 

Berenjenas rebozadas, receta procedente de nuestro primer blog: http://www.recetasdecasa.net

 

Ingredientes:

Berenjenas, huevo, pan rallado, harina , sal.

 

Elaboración:

Empezaremos por lavar las berenjenas y cortamos en rodajas. Colocamos en una bandeja, ponemos sal y dejamos al menos quince minutos. Pasamos por agua y secamos con papel absorbente.

Mientras, preparamos tres platos: uno con el huevo batido, otro con harina y el tercero con pan rallado.

berenjenas rebozadas

Pasamos las rodajas de berenjena por el huevo, después por la harina y por último rebozamos con el pan rallado.

Freímos en abundante aceite caliente y al retirar vamos colocando sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.

berenjenas rebozadas

Sólo nos queda emplatar y degustar. Podemos servirlas como entrante con unos tomates aliñaos y rúcula o lechuga. O como guarnición del plato principal.

 

Nos quedaron algunas y las comimos frías al día siguiente. Estaban sorprendentemente deliciosas !!!