Berenjenas rebozadas, receta procedente de nuestro primer blog: http://www.recetasdecasa.net
Ingredientes:
Berenjenas, huevo, pan rallado, harina , sal.
Elaboración:
Empezaremos por lavar las berenjenas y cortamos en rodajas. Colocamos en una bandeja, ponemos sal y dejamos al menos quince minutos. Pasamos por agua y secamos con papel absorbente.
Mientras, preparamos tres platos: uno con el huevo batido, otro con harina y el tercero con pan rallado.
Pasamos las rodajas de berenjena por el huevo, después por la harina y por último rebozamos con el pan rallado.
Freímos en abundante aceite caliente y al retirar vamos colocando sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
Sólo nos queda emplatar y degustar. Podemos servirlas como entrante con unos tomates aliñaos y rúcula o lechuga. O como guarnición del plato principal.
Nos quedaron algunas y las comimos frías al día siguiente. Estaban sorprendentemente deliciosas !!!
