Preparamos hoy unas tortitas de bacalao. Unas tortitas para tomar como aperitivo o entrante con una cervecita y que también nos sirve como segundo plato acompañado de una ensalada por ejemplo. En este caso hemos acompañado simplemente de lechuga con aceite, vinagre y sal. Y si tienes niños, no dudes en hacerlas. Quedan tiernas por […]
Recientemente tuvimos el placer de pasar un par de días en Cangas de Onís (Asturianas). Una de las noches cenamos de tostas, concretamente una de queso Vidiago y otra de cecina. Nos encantaron (como casi todo lo que probamos) y al día siguiente nos pusimos a buscar en los comercios de la zona el mismo […]
Preparamos hoy unos choricillos a la sidra. Esta receta se prepara de forma sencilla, cociendo el chorizo en sidra. La sidra le da un sabor especial al embutido. Puedes disfrutarlo como aperitivo, tipo tapas en reuniones con amigos o familiares, presentándolo directamente en la cazuela o en forma de pincho o montadito sobre pan. Ingredientes: […]
Preparamos hoy unas croquetas de pollo caseras que a estas alturas del blog parece mentira que todavía no las tuviéramos… Teníamos croquetas de espinacas, croquetas de garbanzos y morcilla y algunas más. Pero las de pollo, estaban en el tintero. Ingredientes para unas 30 croquetas de pollo caseras: 350 ml. de leche. 50 ml. de caldo de […]
Esgarraet valenciano de bacalao con mojama. Este plato es una tapa o entrante típico de la Comunidad Valenciana. Es una especie de ensalada muy original que a mí me gusta mucho gracias al contraste del salado del bacalao y el dulzor del pimiento asado. Los ingredientes son muy básicos pero no por ello deja de ser […]
Vamos a ver hoy como hacer pimientos asados. Una receta básica que nos servirá para muchas otras elaboraciones con pimientos asados como: la escalivada coca de pimientos asados Esgarraet valenciano Para preparar los pimientos asados, sólo necesitaremos pimientos, sal y aceite de oliva. Normalmente los pimientos serán rojos, pero para hacerla más llamativa y colorido […]
Si hay algo que caracteriza internacionalmente a nuestra gastronomía tradicional es la paella y las tapas. No es ya algo gastronómico. El tapeo es algo más que comer un pincho: es una costumbre, una forma de vivir, una forma de relacionarnos con los amigos. Por eso, hemos recopilado seis recetas de tapas típicas de nuestro […]
Como hacer mejillones al vapor. Lo primero que tendremos en cuenta para preparar unos buenos mejillones al vapor o de cualquier otro modo es la elección del producto. Elegiremos mejillones que estén bien cerrados. Si están ligeramente abiertos, dales un golpecito. Si no se cierran, descártalos. Descarta también los que tengas conchas rotas. Deben tener […]
