El pastel de atún en microondas es un plato fácil, rápido y sobre todo muy socorrido, especialmente para el verano cuando lo que apetecen son platos fríos. Un refrescante y sabroso primer plato para nuestras comidas veraniegas.
Ingredientes para seis personas:
- 3 huevos.
- 3 latas de atún bien escurridas.
- 3 cucharadas de mayonesa.
- 9 palitos de surimi.
- 1 bote pequeño de piquillos muy bien escurridos.
- Media lata de aceitunas rellenas de anchoas muy bien escurridas.
- No salaremos pues la mayoría de ingredientes ya son salados. Podemos añadir un poquito de pimienta.
Elaboración del pastel de atún en microondas:
- Pasamos los huevos y la mayonesa con la mitad de los pimientos por la batidora y después ponemos los palitos, pimientos, aceitunas y el atún muy bien escurrido. Así conseguimos que queden con la textura que nos gusta (yo prefiero que no esté muy molido).
- Lo ponemos en un molde de silicona. Cocinamos en el microondas a potencia máxima durante once minutos.
- Comprobamos el punto de cocción por si es necesario algún minuto más.
- Servimos frío con mayonesa o salsa rosa y ensalada y decoramos al gusto.
Fuente de la receta: Divina Cocina
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