Ingredientes:
Una pierna de cordero.
Romero.
1 vaso de vino blanco.
3 dientes de ajo.
4 patatas.
Sal y aceite.
Elaboración:
Al comprar la carne, pedimos al carnicero que nos marque la pierna de cordero o lo hacemos nosotros en casa.
Preparamos el adobo. Para ello, en un recipiente colocamos el cordero y vertemos el vino por encima. Salamos y repartimos los ajos cortados en láminas. Rociamos con un buen chorro de aceite y añadimos el romero por toda la carne. Dejamos toda la mañana macerando o lo haremos la noche anterior.
Colocamos en un recipiente para horno y horneamos durante una hora y media a 180-190º. A mitad del horneado, le damos la vuelta. Si es necesario, añadimos medio vaso de vino más y medio vaso de agua.
Mientras, pelamos las patatas. Cortamos en rodajas y freímos. Retiramos cuando les falte un poco y las añadimos a la carne para que cojan el gusto del asado.
Seguimos horneando hasta que la carne esté bien hecha. Como hemos dicho antes, en total una hora y media aproximadamente.
Retiramos del horno y emplatamos.
