Tallarines ligeros con champiñones

Tallarines ligeros con champiñones

Ingredientes para 2 personas:

200 gr. de tallarines, 150 gr. de champiñones, 3 dientes de ajo, perejil, alcaparras, aceitunas negras, queso parmesano rallado o en polvo, queso fresco tipo Burgos, aceite de oliva, comino y sal.

Elaboración de los espaguetis ligeros con champiñones:

1. Empezaremos por hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
2. En una sartén o tartera con un chorrito de aceite de oliva salteamos los champiñones cortados en láminas. Añadimos sal, perejil y los 3 dientes de ajo bien picados.
3. Mantedremos unos cinco minutos.
4. Añadimos la pasta que acabamos de hervir, las alcaparras, las aceitunas negras cortadas en láminas, las al caparras, el queso fresco en cuadraditos, espolvoreamos con queso parmesano y también con comino. Mezclamos bien y mantenemos unos minutos para integrar todos los sabores. Si es necesario, añadiremos medio vaso del agua de la cocción de los tallarines.
5. Retiramos y al emplatar espolvoreamos de nuevo con parmesano y perejil y un chorrito de un buen aceite de oliva.