Espaguetis fáciles con verduras

Espaguetis con verduras Ingredientes: 300 gr. de espaguetis 3 cebolletas 2 ramas de apio 1 calabacín 3 tomates pelados 1 pimiento rojo 2 zanahorias 250 gr. de champiñones laminados Sal, pimienta y aceite
Elaboración: Cortamos todas las verduras en trocitos pequeños. En una sartén con un poco de aceite, empezamos rehogando la cebolleta, el apio y el pimiento rojo.
Salteamos bien y añadimos los champiñones y la zanahoria rallada o cortada en daditos pequeños. Mezclamos bien y rehogamos unos minutos.
Agregamos el tomate y salpimentamos.
Dejamos sofreir hasta que el tomate se deshaga.
Mientras, habremos hervido la pasta en agua hirviendo con sal. Normalmente nueve minutos. Escurrimos los espaguetis y añadimos al salteado de verduras mezclando bien.