Farfalle con Gorgonzola y espinacas

farfalle con gorgonzola

Farfalle con Gorgozola y huevo poché

Vamos a preparar unos lazos o mariposas que los italianos llaman farfalle. Los haremos a la crema de queso con unas espinacas. Un estupendo plato de diario que tendremos listo en unos 20-25 minutos. El queso elegido es el Gorgonzola, el queso azul más conocido en Italia.

Culminaremos con unas nueces y un huevo escalfado o poché que hará que tu plato enamore a toda la familia o amigos.

farfalle con gorgonzola

Con espinacas y nueces

Ingredientes:
  • 250 gr. de farfalle (lazos, mariposas) o la pasta que prefieras.
  • 100 gr. de queso Gorgonzola.
  • 1 vasito de leche evaporada.
  • 180 gr. de espinacas frescas.
  • 1/2 cebolla.
  • Un puñado de nueces.
  • 1 huevo por persona.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.
 
Elaboración de los farfalle con Gorgonzola:
farfalle con gorgonzola paso a paso
  1. Hervimos la pasta en agua con sal. Al dente, siguiendo las instrucciones del fabricante. En nuestro caso once minutos.
  2. Picamos o rallamos la cebollas y pochamos en una tartera con un poco de aceite.
  3. Cortamos un poco las espinacas y las añadimos a la cebolla. Salpimentos y cocinamos dos o tres minutos a fuego suave.
  4. Incorporamos el queso Gorgonzola troceado. Dejamos que se funda ligeramente y añadimos el vasito de leche evaporada. Mantenemos a fuego suave hasta que se forme una crema.
  5. Al emplatar, añadimos las nueces y un poquito de pimienta.
  6. Coronamos cada plato con un huevo poché o escalfado. (Opcional).
 

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La Cocina de Pedro y Yolanda


 

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