Farfalle con Gorgozola y huevo poché
Vamos a preparar unos lazos o mariposas que los italianos llaman farfalle. Los haremos a la crema de queso con unas espinacas. Un estupendo plato de diario que tendremos listo en unos 20-25 minutos. El queso elegido es el Gorgonzola, el queso azul más conocido en Italia.
Culminaremos con unas nueces y un huevo escalfado o poché que hará que tu plato enamore a toda la familia o amigos.
Con espinacas y nueces
Ingredientes:
- 250 gr. de farfalle (lazos, mariposas) o la pasta que prefieras.
- 100 gr. de queso Gorgonzola.
- 1 vasito de leche evaporada.
- 180 gr. de espinacas frescas.
- 1/2 cebolla.
- Un puñado de nueces.
- 1 huevo por persona.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Elaboración de los farfalle con Gorgonzola:
- Hervimos la pasta en agua con sal. Al dente, siguiendo las instrucciones del fabricante. En nuestro caso once minutos.
- Picamos o rallamos la cebollas y pochamos en una tartera con un poco de aceite.
- Cortamos un poco las espinacas y las añadimos a la cebolla. Salpimentos y cocinamos dos o tres minutos a fuego suave.
- Incorporamos el queso Gorgonzola troceado. Dejamos que se funda ligeramente y añadimos el vasito de leche evaporada. Mantenemos a fuego suave hasta que se forme una crema.
- Al emplatar, añadimos las nueces y un poquito de pimienta.
- Coronamos cada plato con un huevo poché o escalfado. (Opcional).
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La Cocina de Pedro y Yolanda
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