Fideuá de setas con butifarra

Preparamos hoy una fideuá de setas con butifarra siguiendo la receta de Cocinando con Montse. Un plato sencillo y fácil que prepararemos en poco tiempo y con un sabor espectacular. No dudes en hacerlo porque encantará a toda tu familia o invitados.

Ingredientes:

• 350 gr. de fideos del nº2
• 300 gr. de setas. Las que te gusten o encuentres en el mercado (En este caso: rovellones y rebozuelos).
• 400 gr. de butifarra o salchichas si lo prefieres.
• 1/2 cebolla
• 2 ajos
• 2 tomates rallados.
• Una cucharadita de pimentón. Nosotros pimentón ahumado.
• 1 litro de caldo de pollo o verduras.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• All i oli (opcional).

Elaboración de la fideuá con setas y butifarra:

1. En una tartera con un poquito de aceite de oliva, salteamos la butifarra cortada en rodajas con las setas. Retiramos y reservamos.
2. En el mismo aceite, salteamos los fideos. Freímos hasta que cojan color y sin dejar de remover. Retiramos y reservamos. 
3. En la misma tartera, preparamos ahora el sofrito con la cebolla bien picada, los ajos y los tomates rallados. Cuando esté listo, añadimos las setas y el butifarrón hemos salteado y la cucharadita de pimentón. Removemos y agregamos enseguida el caldo.
4. En cuanto rompa a hervir, añadimos los fideos y cocinamos unos nueve minutos o el tiempo que marque el fabricante.
5. Apagamos el fuego y dejamos reposar unos cinco minutos. Es habitual acompañar la fideuá con all i oli.