Fideuá de setas con butifarra

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Preparamos hoy una fideuá de setas con butifarra siguiendo la receta de Cocinando con Montse. Un plato sencillo y fácil que prepararemos en poco tiempo y con un sabor espectacular. No dudes en hacerlo porque encantará a toda tu familia o invitados.

 
Ingredientes:
  • 350 gr. de fideos del nº2
  • 300 gr. de setas. Las que te gusten o encuentres en el mercado (En este caso: rovellones y rebozuelos).
  • 400 gr. de butifarra o salchichas si lo prefieres.
  • 1/2 cebolla
  • 2 ajos
  • 2 tomates rallados.
  • Una cucharadita de pimentón. Nosotros pimentón ahumado.
  • 1 litro de caldo de pollo o verduras.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • All i oli (opcional).
fideua de setas con butifarra
Elaboración de la fideuá con setas y butifarra:
  1. En una tartera con un poquito de aceite de oliva, salteamos la butifarra cortada en rodajas con las setas. Retiramos y reservamos.
  2. En el mismo aceite, salteamos los fideos. Freímos hasta que cojan color y sin dejar de remover. Retiramos y reservamos. 
  3. En la misma tartera, preparamos ahora el sofrito con la cebolla bien picada, los ajos y los tomates rallados. Cuando esté listo, añadimos las setas y el butifarrón hemos salteado y la cucharadita de pimentón. Removemos y agregamos enseguida el caldo.
  4. En cuanto rompa a hervir, añadimos los fideos y cocinamos unos nueve minutos o el tiempo que marque el fabricante.
  5. Apagamos el fuego y dejamos reposar unos cinco minutos. Es habitual acompañar la fideuá con all i oli.
fideua con setas con butifarra  

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