Fideos a la cazuela con salchichas

fideos a la cazuela

Preparamos hoy unos fideos a la cazuela con salchichas y magro de cerdo. Un plato de otoño e invierno al que no renunciamos en verano, de hecho hoy es 22 de agosto, hace calor y nos ha sentado estupendamente. Para la elaboración de este plato nos hemos basado en la receta de Las Cosas de mi cocina.

 

Es un plato típico para hacer con cazuela de barro. Ya sabéis que con las vitrocerámicas y las placas de inducción, muchas cazuelas no funcionan y las que deberían funcionar pues tampoco lo hacen. Nuestro gozo en un pozo, cazuela de barro apta para inducción y al poco rato deja de funcionar y tenemos cocinarla en una tartera. En fin... como podéis ver en las fotos el resultado tampoco ha sido malo 😉

fideos a la cazuela

Los fideos a la cazuela se pueden hacer más o menos caldosos según el gusto de cada uno. En esto caso la hemos hecho con magro de cerdo de cerdo y salchichas, pero también es habitual utilizar costilla de cerdo o pollo.

Ingredientes:
  • 300 gr. de magro de cerdo de cerdo.
  • 4-5 salchichas frescas de cerdo.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 pimiento pequeño.
  • 1 cebolleta.
  • 4 tomates de pera.
  • 300 gr. de fideos del número 4.
  • 1 litro de caldo de verduras o pollo.
  • 8-10 almendras.
  • Unas hebras de azafrán.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Brandy (opcional).
  • Teníamos por casa unas alcachofas envasadas que hemos añadido al guiso.
Elaboración de los fideos a la cazuela:
fideos a la cazuela
  1. Salpimentamos el magro de cerdo y salteamos, junto con las salchichas troceadas, en una cazuela con un poco de aceite.
  2. Añadimos el pimiento, la cebolleta y un diente de ajo, todo bien picado y sofreímos junto a la carne.
  3. Añadimos los tomates pelados y también picados y dejamos cocinar unos diez minutos más.
  4. En este punto, hemos añadido un buen chorreón de brandy. Dejamos que se evapore el alcohol.
  5. Agregamos los fideos, removemos y mezclamos bien.
  6. Añadimos el litro de caldo o algo más si quieres que te quede un poco caldosa. Agregamos las alcachofas envasadas y cocinamos hasta que los fideos estén hechos siguiendo las instrucciones del fabricante. En este caso, trece minutos.
  7. Apagamos el fuego, dejamos reposar un par de minutos y emplatamos.
 

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