Fideos a la cazuela con salchichas

Preparamos hoy unos fideos a la cazuela con salchichas y magro de cerdo. Un plato de otoño e invierno al que no renunciamos en verano, de hecho hoy es 22 de agosto, hace calor y nos ha sentado estupendamente. Para la elaboración de este plato nos hemos basado en la receta de Las Cosas de mi cocina.

Vídeo Receta>>>https://www.youtube.com/watch?v=3kxqGC1DEcs

Es un plato típico para hacer con cazuela de barro. Ya sabéis que con las vitrocerámicas y las placas de inducción, muchas cazuelas no funcionan y las que deberían funcionar pues tampoco lo hacen. Nuestro gozo en un pozo, cazuela de barro apta para inducción y al poco rato deja de funcionar y tenemos cocinarla en una tartera. En fin… como podéis ver en las fotos el resultado tampoco ha sido malo 😉

Los fideos a la cazuela se pueden hacer más o menos caldosos según el gusto de cada uno. En esto caso la hemos hecho con magro de cerdo de cerdo y salchichas, pero también es habitual utilizar costilla de cerdo o pollo.

Ingredientes:

300 gr. de magro de cerdo de cerdo.
4-5 salchichas frescas de cerdo.
2 dientes de ajo.
1 pimiento pequeño.
1 cebolleta.
4 tomates de pera.
300 gr. de fideos del número 4.
1 litro de caldo de verduras o pollo.
Unas hebras de azafrán.
Aceite de oliva, sal y pimienta.
Teníamos por casa unas alcachofas envasadas que hemos añadido al guiso.

Elaboración de los fideos a la cazuela:

Salpimentamos el magro de cerdo y salteamos, junto con las salchichas troceadas, en una cazuela con un poco de aceite.
Añadimos el pimiento, la cebolleta y un diente de ajo, todo bien picado y sofreímos junto a la carne.
Añadimos los tomates pelados y también picados y dejamos cocinar unos diez minutos más.
En este punto, hemos añadido un buen chorreón de brandy. Dejamos que se evapore el alcohol.
Agregamos los fideos, removemos y mezclamos bien.
Añadimos el litro de caldo o algo más si quieres que te quede un poco caldosa. Agregamos las alcachofas envasadas y cocinamos hasta que los fideos estén hechos siguiendo las instrucciones del fabricante. En este caso, trece minutos.
Apagamos el fuego, dejamos reposar un par de minutos y emplatamos.