Costillas de cerdo barbacoa estilo Foster’s Hollywood

costillas de cerdo barbacoa estilo fosters hollywood

Preparamos hoy las famosas costillas de cerdo barbacoa estilo Foster’s Hollywood. Te animamos a que las hagas porque están brutales, vas a sorprender a toda tu familia y ya verás como te las piden una y otra vez. Además es un corte de carne muy económico que con el truco que te contamos te quedarán súper tiernas y jugosas.

Hemos acompañado de unas patatas gajo hechas en el microondas. Para la elaboración de esta receta nos hemos basado en los posts de La Cocina de Enloqui y La Masía.


Vídeo receta Costillas de cerdo>>>https://www.youtube.com/watch?v=Ne_WBRtwYLY


Ingredientes para hacer el costillar:

  • Un costillar de cerdo.
  • Una cucharadita de ajo en polvo.
  • Una cucharadita de cebolla en polvo.
  • Una cucharadita de pimentón dulce.
  • Pimienta negra molida
  • Sal.
  • Salsa barbacoa.

Ingredientes para la salsa barbacoa:

  • 1/2 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 vasito de café de ketchup.
  • 2 cucharadas de mostaza.
  • 3 cucharadas de miel.
  • 3 cucharadas de vinagre.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra.
  • 3 cucharadas de salsa Worcester.
  • 3 cucharadas de zumo de limón.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
Elaboración del costillar de cerdo barbacoa:
  1. Lo primero que haremos es dividir el costillar en dos piezas y salpimentamos.
  2. Precalentamos el horno a 180 grados.
  3. Repartimos la cebolla y el ajo en polvo y el pimentón por las dos caras del costillar.
  4. Truco para que nos quede muy tierno: Colocamos papel de aluminio sobre una bandeja para horno. Encima ponemos la carne sazonada y tapamos con papel de aluminio, a modo de papillote. Ver Vídeo>>>
  5. Horneamos durante 50 minutos.
  6. Mientras, preparamos la salsa barbacoa. Para ello, en un cazo con tres cucharadas de aceite de oliva pondremos la media cebolla y los dos dientes de ajo bien picados. Salteamos tres minutos y vamos añadiendo el resto de ingredientes de la salsa y removiendo: el ketchup, la mostaza y la miel, los líquidos (el vinagre, el zumo de limón y la salsa Worcester) y por último la sal y la pimienta. Removemos bien y retiramos del fuego y reservamos.
  7. Trituramos o pasamos por un pasapurés para que nos quede más fina.
  8. A los 50 minutos de horneado, sacamos el costillar y lo embadurnamos completamente con la salsa barbacoa.
  9. Introducimos de nuevo en el horno y horneamos 30 minutos más, ahora a 150 grados.

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