Con estos muslos de pollo rellenos terminamos de publicar las recetas de los platos preparados con motivo de la Nochebuena y Día de Navidad de este año. Otras recetas publicadas para estas Navidades han sido unos deliciosos calamares rellenos o los pimientos del piquillo rellenos de merluza y gambas. Como veis, este año la estrella de nuestra mesa será el relleno !!!
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Calamares rellenos
Pimientos del piquillo rellenos de merluza y gambas
Vamos ya con la receta de los muslos de pollo rellenos. Prepararemos tres rellenos diferentes.
Ingredientes:
- 6 muslos de pollo deshuesados.
- 4 lonchas de jamón york.
- 4 lonchas de queso.
- 4 lonchas de bacon.
- 8 dátiles sin hueso.
- Prepararemos 2 tortillas con ajo y perejil.
- 200 gr. de carne picada.
- Para la salsa: 200 gr. de cebollas francesas, 3 zanahorias, 3 tomates, 8-10 ciruelas pasas, sal, pimienta y aceite.
Elaboración de los muslos de pollo relleno:
- Para el relleno de jamón york salpimentamos los muslos de pollo. Colocamos el jamón york y el queso, enrollamos y atamos con una malla para carne.
- El segundo relleno será de bacon y dátiles. Procedemos de la misma forma que en el anterior.
- Para el de tortillas, batimos dos huevos, añadimos una picada de ajo y perejil y cuajamos la tortilla en una sartén. Salpimentamos los muslos y extendemos una capa de carne picada sobre ellos y encima la tortilla de ajo y perejil. Cerramos con otra malla para carne o atamos con hilo de cocina.
- Una vez rellenos los seis muslos, los colocamos en una bandeja para horno y repartimos las zanahorias, los tomates, las cebollitas y las ciruelas.
- Con el horno precalentado, hornearemos durante treinta minutos. Damos la vuelta a los muslos y horneamos otros treinta minutos. Iremos regando de vez en cuando con el jugo que vayan soltando.
- Cuando esté listo, sacamos el pollo y ponemos todo lo demás en el vaso de la batidora. Batimos bien y pasamos por un colador para que nos quede una salsa más fina.
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