La Semana Santa, como el resto de fiestas religiosas, es tiempo de torrijas, leche frita, pestiños, buñuelos, roscos y rosquillas, robiols o empanadillas dulces. Repostería popular y tradicional que no debemos, ni queremos perder.
Por ello, hoy prepararemos unos estupendos pestiños caseros que rebozaremos en azúcar y en almíbar de miel, mitad y mitad. Y para hacernos más sencillla la tarea, utilizaremos la amasadora MZ586 de JATA que dispone de un bowl de acero de gran capacidad, seis velocidades, base giratoria para mezclar y amasar y se limpia muy fácilmente.
Amasadora MZ586 de JATA
Ingredientes para preparar pestiños caseros:
- 0,5 kg. de harina.
- 120 ml. de aceite de oliva.
- La piel de un limón.
- 160 ml. de vino blanco.
- 1 vasito de anís (de los de café).
- 2 ó 3 clavos.
- 10 gr. de levadura en polvo.
- Azúcar para rebozar.
- 10-12 cucharadas de miel para preparar el almíbar.
Menaje suministrado por JATA Electrodomésticos.
Elaboración de la masa para pestiños caseros:
- Ponemos el aceite a calentar en un cazo a fuego medio. Aromatizamos con la pieles del limón y los clavos hasta que estén doradas. Retiramos del fuego y dejamos que se tibie.
- En el cubo de la amasadora, ponemos la harina y la levadura en polvo.
- Añadimos el aceite aromatizado sin la piel de limón, ni los clavos.
- Agregamos el vino blanco y el vasito de anís y ponemos en marcha nuestra amasadora. Dejamos trabajar hasta que se forme una masa homogénea y se despegue de las paredes del cubo.
- Sacamos la masa del cubo y envolvemos en film transparente.
- Reservamos en la nevera durante una hora.
Elaboración del almíbar de miel:
- En un cazo ponemos 250 mililítros de agua y las diez o doce cucharadas de miel.
- Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y mantenemos cinco minutos.
En el siguiente vídeo, vemos como preparar y dar forma a los pestiños:
Preparación de los pestiños caseros:
- Dividimos la la masa en cuatro partes. Cogemos una porción y extendemos con el rodillo hasta que nos quede bien fina.
- Recortamos en rectángulos y unimos los extremos opuestos de cada pestiño. Apretamos en el centro para que no se nos abran al freír.
- Freímos en abundante aceite no demasiado caliente para que no se nos quemen.
- Al sacarlos, colocamos sobre papel absorbente.
- Por último, rebozamos en azúcar o bañamos en el almíbar de miel.
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