Pestiños caseros con miel o azúcar

pestiños caseros con miel y azúcar

La Semana Santa, como el resto de fiestas religiosas, es tiempo de torrijas, leche frita, pestiños, buñuelos, roscos y rosquillas, robiols o empanadillas dulces. Repostería popular y tradicional que no debemos, ni queremos perder.

pestiños caseros con miel y azúcar

Por ello, hoy prepararemos unos estupendos pestiños caseros que rebozaremos en azúcar y en almíbar de miel, mitad y mitad. Y para hacernos más sencillla la tarea, utilizaremos la amasadora MZ586 de JATA que dispone de un bowl de acero de gran capacidad, seis velocidades, base giratoria para mezclar y amasar y se limpia muy fácilmente.
pestiños caseros. Amasadora MZ586 de JATA

Amasadora MZ586 de JATA

Ingredientes para preparar pestiños caseros:
  • 0,5 kg. de harina.
  • 120 ml. de aceite de oliva.
  • La piel de un limón.
  • 160 ml. de vino blanco.
  • 1 vasito de anís (de los de café).
  • 2 ó 3 clavos.
  • 10 gr. de levadura en polvo.
  • Azúcar para rebozar.
  • 10-12 cucharadas de miel para preparar el almíbar.
Menaje suministrado por JATA Electrodomésticos.
Elaboración de la masa para pestiños caseros:
  1. Ponemos el aceite a calentar en un cazo a fuego medio. Aromatizamos con la pieles del limón y los clavos hasta que estén doradas. Retiramos del fuego y dejamos que se tibie.
  2. En el cubo de la amasadora, ponemos la harina y la levadura en polvo.
  3. Añadimos el aceite aromatizado sin la piel de limón, ni los clavos.
  4. Agregamos el vino blanco y el vasito de anís y ponemos en marcha nuestra amasadora. Dejamos trabajar hasta que se forme una masa homogénea y se despegue de las paredes del cubo.
  5. Sacamos la masa del cubo y envolvemos en film transparente.
  6. Reservamos en la nevera durante una hora.
Elaboración del almíbar de miel:
  1. En un cazo ponemos 250 mililítros de agua y las diez o doce cucharadas de miel.
  2. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y mantenemos cinco minutos.
En el siguiente vídeo, vemos como preparar y dar forma a los pestiños:
Preparación de los pestiños caseros:
  1. Dividimos la la masa en cuatro partes. Cogemos una porción y extendemos con el rodillo hasta que nos quede bien fina.
  2. Recortamos en rectángulos y unimos los extremos opuestos de cada pestiño. Apretamos en el centro para que no se nos abran al freír.
  3. Freímos en abundante aceite no demasiado caliente para que no se nos quemen.
  4. Al sacarlos, colocamos sobre papel absorbente.
  5. Por último, rebozamos en azúcar o bañamos en el almíbar de miel.
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