Venimos hoy con un bizcocho de limón y crema pastelera. Un bizcocho tierno, jugoso y cremoso con el que sorprenderás a toda la familia. En realidad es un bizcochón porque lo hemos hecho en formato XXL, un bizcocho de dos kilos de peso.
Hoy domingo, hace ya dos días que lo hicimos y aún nos queda un trocito. El bizcocho sigue muy tierno, así que no dudes en hacerlo tamaño gigante.
VÍDEO RECETA de la crema pastelera en 3 minutos
Ingredientes:
- 5 huevos grandes.
- 2 yogures, hemos utilizado yogur griego.
- Aceite de girasol, 2 medidas del vaso del yogur.
- Azúcar, 4 medidas del vaso del yogur.
- Harina, 6 medidas del vaso del yogur.
- 1 sobrecito de levadura.
- 2 limones.
- Azúcar glasse opcional.
- Crema pastelera (ver receta aquí).
Elaboración del bizcocho de limón con crema pastelera:
- Empezaremos preparando la crema pastelera en 3 minutos con el microondas.
- Separamos las yemas de las claras y batimos bien las yemas.
- En un bol, ponemos las yemas batidas, la harina, el azúcar, la levadura, los yogures, el zumo y la ralladura de los dos limones.
- Mezclamos y batimos bien y añadimos las claras montadas a punto de nieve. Mezclamos con movimientos envolventes.
- Engrasamos un molde (si usamos uno de silicona no será necesario) y vertemos en él la masa.
- Repartimos la crema pastelera.
- Con el horno precalentado, hornearemos 15 minutos a 120º y 25 minutos más a 180º
- Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos. Antes de servir, espolvoreamos con azúcar glasse.
