Pasta con salsa al pesto

pasta con salsa pesto

Hola amig@s. Preparamos hoy un plato de pasta con salsa pesto. Un plato de diario, rápido, sencillo y con mucho sabor. Puedes prepararlo con la pasta que más te guste: espaguetis, tallarines, macarrones, ravioliso o tagliatelle.

Nosotros hemos utilizado trofie, una pasta típica de Liguria en la provincia de Génova. Tiene una forma ligeramente rizada y requiere un tiempo de cocción mayor (18 minutos) que el resto de pasta que hemos nombrado. Para la salsa pesto, hemos seguido la receta de Karlos Arguiñano.

pasta con salsa pesto

Ingredientes:
  • 300 gr. de pasta. Espaguetis, macarrones, tallarines...
  • 30 gr. de hojas de albahaca.
  • 30 gr. de piñones.
  • 1 diente de ajo.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Hemos añadido unos tacos de queso griego. La salsa pesto original lleva queso parmesano.

Elaboración de la pasta con salsa pesto:
  1. Ponemos a hervir la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.
  2. Por otro lado, preparamos la salsa. Para ello, tostamos los piñones en una sartén sin aceite.
  3. Ponemos los piñones tostados en el vaso de la batidora y añadimos las hojas de albahaca, el queso griego, el diente de ajo pelado y troceado, sal y un buen chorro de aceite de oliva.
  4. Trituramos hasta obtener una salsa homogénea.
  5. Cuando tengamos la pasta al dente, colamos y pasamos a una tartera.
  6. Vertemos la salsa y mezclamos bien. Mantenemos en el fuego un minuto escaso.

pasta con salsa pesto
   

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