Hola amig@s. Preparamos hoy un plato de pasta con salsa pesto. Un plato de diario, rápido, sencillo y con mucho sabor. Puedes prepararlo con la pasta que más te guste: espaguetis, tallarines, macarrones, ravioliso o tagliatelle.
Nosotros hemos utilizado trofie, una pasta típica de Liguria en la provincia de Génova. Tiene una forma ligeramente rizada y requiere un tiempo de cocción mayor (18 minutos) que el resto de pasta que hemos nombrado. Para la salsa pesto, hemos seguido la receta de Karlos Arguiñano.
Ingredientes:
- 300 gr. de pasta. Espaguetis, macarrones, tallarines…
- 30 gr. de hojas de albahaca.
- 30 gr. de piñones.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Hemos añadido unos tacos de queso griego. La salsa pesto original lleva queso parmesano.
Elaboración de la pasta con salsa pesto:
- Ponemos a hervir la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.
- Por otro lado, preparamos la salsa. Para ello, tostamos los piñones en una sartén sin aceite.
- Ponemos los piñones tostados en el vaso de la batidora y añadimos las hojas de albahaca, el queso griego, el diente de ajo pelado y troceado, sal y un buen chorro de aceite de oliva.
- Trituramos hasta obtener una salsa homogénea.
- Cuando tengamos la pasta al dente, colamos y pasamos a una tartera.
- Vertemos la salsa y mezclamos bien. Mantenemos en el fuego un minuto escaso.
