Pollo al horno con limón, cerveza y coñac.
Ingredientes:
- 1 pollo.
- 1 limón.
- 1 lata de cerveza.
- 1 chorreón de coñac.
- Manteca de cerdo.
- Aceite.
- Sal y pimienta.
- Patatas y pimientos de Padrón para la guarnición.
Elaboración:
Salamos el pollo restregándole bien la sal. Espolvoreamos con pimienta y embadurnamos con manteca. Bien extendida. En la foto todavía no se ha extendido.
ColoCortamos el limón en ocho trozos. Metemos dos o tres dentro del pollo y el resto los repartimos por encima.
Echamos un chorreón de aceite de oliva por encima del pollo y media lata de cerveza.
Con el horno precalentado a 180-190º horneamos entre 30 y 35 minutos. Volteamos y echamos el chorreón de coñac y algo más de cerveza.
Mantenemos otros 30 minutos.
Mientras, freímos las patatas. En cuanto estén doradas, retiramos y reservamos en un plato con papel absorbente.
En el mismo aceite, freímos los pimientos de Padrón bajando un poco la temperatura.
Retiramos y dejamos escurrir también sobre papel absorbente. Salamos.
A estas alturas el horneado ya llevará una hora.
Añadimos las patatas que se mezclen bien con el jugo y mantenemos cinco minutos más.
Ya sólo nos queda emplatar y degustar este rico y jugoso pollo.
Buen provecho amig@s.