Pollo al horno con brandy

 Rescatamos esta receta de pollo al horno con brandy de nuestro primer blog Recetas de Casa, subida en marzo de 2014.
Pollo al horno con limón, cerveza y coñac.
Ingredientes:
  • 1 pollo.
  • 1 limón.
  • 1 lata de cerveza.
  • 1 chorreón de coñac.
  • Manteca de cerdo.
  • Aceite.
  • Sal y pimienta.
  • Patatas y pimientos de Padrón para la guarnición.
Elaboración:
Salamos el pollo restregándole bien la sal. Espolvoreamos con pimienta y embadurnamos con manteca. Bien extendida. En la foto todavía no se ha extendido.

ColoCortamos el limón en ocho trozos. Metemos dos o tres dentro del pollo y el resto los repartimos por encima.

Echamos un chorreón de aceite de oliva por encima del pollo y media lata de cerveza.

Con el horno precalentado a 180-190º horneamos entre 30 y 35 minutos. Volteamos y echamos el chorreón de coñac y algo más de cerveza.

Mantenemos otros 30 minutos.
Mientras, freímos las patatas. En cuanto estén doradas, retiramos y reservamos en un plato con papel absorbente.

En el mismo aceite, freímos los pimientos de Padrón bajando un poco la temperatura.

Retiramos y dejamos escurrir también sobre papel absorbente. Salamos.
A estas alturas el horneado ya llevará una hora.
Añadimos las patatas que se mezclen bien con el jugo y mantenemos cinco minutos más.

Ya sólo nos queda emplatar y degustar este rico y jugoso pollo.

Buen provecho amig@s.