Ingredientes para cuatro personas:
Un pollo troceado con piel.
8 gambas.
Un puñado de almendras.
Aceite de oliva.
Una hoja de laurel.
Harina.
Media cebolla.
Un tomate.
Un ajo.
Una botella de cava (preferible brut nature).
Agua.
Elaboración:
Empezaremos salpimentando los trozos de pollo y pasándolos por harina.
En una cacerola grande con aceite, freímos las gambas. Retiramos y reservamos.
En el mismo aceite, sofreímos el pollo y reservamos también.
Ahora, ponemos las almendras. El ajo picado, la media cebolla rallada, y el tomate rallado. Sofreímos todo.
Retiramos las almendras y las machacamos bien en un mortero.
Agregamos a la cazuela todos los ingredientes que hemos ido reservando (gambas, pollo y almendras machacadas).
Añadimos dos vasos de cava y uno de agua. Cocinamos a fuego lento durante una hora más o menos. Hasta que reduzca.
El cava sobrante lo mantendremos bien fresquito para acompañar la comida !!!
Y no olvides pan para mojar.
