El curry se utiliza mucho en la cocina asiática. Es una mezcla de especias entre las que se encuentran la cúrcuma, el cilantro y el comino. En la India se conoce como masala.
Además de su uso en recetas saladas, el curry puede utilizarse en postres donde su sabor picante combina muy bien con frutas con un toque ácido como la piña y la manzana.
Para preprar el pavo al curry con cacahuetes necesitaremos:
600 gr. de pechuga de pavo, 1 cebolla, 1 cucharada de curry, 100 gr. de cacahuetes pelados, 100 ml. de vino blanco, 100 ml. de nata para cocinar (crema de leche), perejil fresco, harina, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Elaboración:
Lavamos las pechugas, secamos y troceamos. A continuación, salpimentamos y enharinamos un poco. Salteamos en una sartén con un poco de aceite hasta que cojan color dorado. Retiramos y reservamos.
Cortamos la cebolla en juliana y pochamos a fuego suave en la misma sartén. Incorporamos el pavo y el vino.
Añadimos ahora el curry y los cacahuetes un poco picados y removemos para incorporar al guiso. Cocinamos a fuego suave unos cinco minutos más hasta reduzca el vino.
Incorporamos la nata, removemos y mantenemos tres o cuatro minutos más. Servimos caliente y decoramos con perejil.
