Bombones de queso Roquefort

bombones de queso roquefort  

Bombones de queso roquefort

Foto, receta y elaboración de Montse Garín

  Ingredientes para 12 bombones: 150 gr. queso roquefort, 2 cucharadas de nata líquida para cocinar, 2 tomates maduros, 50 gr. de tiras de maíz (fritos), 1 lata de anchoas, aceite, sal y pimienta.   Elaboración: Dejar el queso a temperatura un rato. Colocarlo en un plato, añadir la nata líquida y aplastar con un tenedor. Mezclar bien. Ponerlo en el congelador unos treinta minutos. Mientras tanto pelar y quitar las semillas a los tomates y partirlos en trocitos muy pequeños, salpimentar, regar con aceite y reservar. Triturar las anchoas con su aceite y reservar. Triturar las tiras de maíz. Sacar el queso del congelador y con las manos untadas de aceite ir formando bolitas no muy grandes y rebozarlas cor los las tiras de maíz trituradas. Montar las cucharillas: Colocar en la base un poco de tartar de tomate, poner un bombón encima y culminar con un poquito de las anchoas trituradas. Dejar en la nevera hasta la hora de servir.