Bombones de queso roquefort
Foto, receta y elaboración de Montse Garín
Ingredientes para 12 bombones:
150 gr. queso roquefort, 2 cucharadas de nata líquida para cocinar, 2 tomates maduros, 50 gr. de tiras de maíz (fritos), 1 lata de anchoas, aceite, sal y pimienta.
Elaboración:
Dejar el queso a temperatura un rato.
Colocarlo en un plato, añadir la nata líquida y aplastar con un tenedor. Mezclar bien.
Ponerlo en el congelador unos treinta minutos.
Mientras tanto pelar y quitar las semillas a los tomates y partirlos en trocitos muy pequeños, salpimentar, regar con aceite y reservar.
Triturar las anchoas con su aceite y reservar.
Triturar las tiras de maíz.
Sacar el queso del congelador y con las manos untadas de aceite ir formando bolitas no muy grandes y rebozarlas cor los las tiras de maíz trituradas.
Montar las cucharillas:
Colocar en la base un poco de tartar de tomate, poner un bombón encima y culminar con un poquito de las anchoas trituradas. Dejar en la nevera hasta la hora de servir.
