torrijas con leche condensada
La torrija, torreja o tostada es un dulce típico de las celebraciones generalmente de Cuaresma y Semana Santa en España. Consiste en una rebanada de pan (habitualmente de varios días) que es empapada en leche o vino con miel y especias, y, tras ser rebozada en huevo, se fríe en una sartén con aceite. Se aromatiza, a gusto, con diversos ingredientes: canela o algún licor, y se endulza con miel, almíbar o azúcar.
Ingredientes:
Una barra de pan del día anterior, una rama de canela, la cáscara de un limón, 500 gr. de leche condensada, 2 huevos, 150 gr. de queso cremoso tipo Philadelphia, azúcar y canela en polvo.
Elaboración:
En un cazo ponemos la leche condensada, la canela en rama, la cáscara del limón y el queso crema. Calentamos a fuego lento sin dejar de remover. Retiramos cuando veamos que el queso se haya disuelto en la leche.
Vaciamos la mezcla en una fuente.
Cortamos ahora las rebanadas de pan y batimos los huevos. Pasamos las rebanadas por la mezcla de leche y queso dejándolas que se impregnen bien y después las pasamos por el huevo batido.
Freímos en una sartén con aceite de oliva suave. A fuego no muy fuerte para que no se quemen. Retiramos y dejamos escurrir sobre papel absorbente y espolvoreamos o rebozamos (al gusto de cada uno) con azúcar blanquilla mezclada con canela en polvo.
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