Ternera en salsa con patatas
Ingredientes:
800 gr. de estofado de ternera, 2 patatas, 1 cebolla, 2 zanahorias, 3 dientes de ajo, 1/2 pimiento rojo, 4 cucharadas de salsa de tomate, harina, 1 vaso de vino blanco, aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.
Elaboración:
Picamos los ajos, la cebolla, las zanahorias y el pimiento y pochachos en una cazuela. Sazonamos y en cuanto cojan un poco de color, añadimos el vino blanco y cubrimos con agua. Cocinamos unos diez minutos y trituramos con el turmix. Reservamos la salsa.
Pelamos las patatas y cocemos en una olla con un poco de sal. Unos diez minutos, escurrimos y reservamos.
Cortamos la carne en trozos de un bocado y pasamos por harina. Doramos en una cazuela con un poco de aceite. En cuanto la carne coja color, añadimos la salsa y cocinamos a fuego lento durante unos treinta y cinco o cuarenta minutos. Si vemos que nos queda muy espesa, añadiremos un poquito de agua. Los últimos cinco minutos, incorporamos las patatas y espolvoreamos con el perejil picado.
