Bacalao en salsa con langostinos

bacalao en salsa con langostinos  

Bacalao en salsa con langostinos

Foto, receta y elaboración de Valle Alcantarilla Álvarez

  Ingredientes: Cuatro lomos de bacalao, doce langostinos, guisantes, una cebolla, dos dientes de ajo, un vaso de vino blanco, un vaso de leche, una cucharada de harina, perejil y caldo de hervir las pieles de los langostinos.   Elaboración: Pelamos los langostinos y hacemos un caldito con las cáscaras. Reservamos. Picamos la cebolla y pochamos con un poquito de aceite sin que llegue a ponerse dorada. Añadimos la harina, el ajo y perejil picados y el vaso de vino. Cocinamos unos minutos a fuego medio con cuidado de que no se pegue. Añadimos los guisantes, caldo de los langostinos, la leche. Mantenemos unos minutos siempre con cuidado de que no se nos pegue y salpimentamos. Incorporamos los lomos de bacalao y cuando esté casi hecho agregamos los langostinos.