Ingredientes:
2 kg. de mejillones.
1 cebolla picada.
Perejil picado.
2 dientes de ajo.
1 vaso de vino blanco.
1/2 de tomate frito.
1 guindilla.
Sal y aceite de oliva.
Elaboración:
Limpiamos bien los mejillones y los ponemos en una cazuela a fuego bajo para que se vayan abriendo.
Mientras, en una sartén con un poco de aceigte, pochamos la cebolla picada y el perejil.
Machacamos los dientes de ajo en un mortero, le añadimos el vino blanco. Removemos y añadimos a la sartén junto con el tomate frito y la guindilla.
Cocinamos a fuego bajo durante unos minutos.
Retiramos la guindilla y pasamos la salsa por el pasapurés o trituramos con la turmix.
Después de triturar, podemos pasar la salsa por un colador para que quede más fina.
Retiramos una de las conchas de los mejillones y vamos colocando en la cazuela o sartén.
Añadimos la salsa y mantenemos unos minutos a fuego muy bajo.
Prepara una barra de pan para mojar y sírvelos bien calentitos.
Si quieres ideas para programar la semana, te dejo nuestro último menú semanal: http://www.lacocinadepedroyyolanda.com/2015/10/menu-semanal-12-siete-dias-siete-platos.html
