Tortitas de arroz

 
Tortitas de arroz
por Estrella Calderón, miembro del grupo de Facebook RECETAS DE CASA
Ingredientes: Arroz. Un diente de ajo. Perejil fresco. Harina. Agua. Sal. Azafrán. 1-2 huevos. Levadura (opcional). Elaboración: Hervimos el arroz en una olla con agua y sal. Una vez cocido, colamos y reservamos. En un bol, ponemos el huevo, un poco de sal, el ajo bien picado, el perejil también muy picado y batimos con un tenedor. Añadimos harina y agua para ir haciendo la masa. No hay medida exacta. Lo iremos haciendo a ojo. Al levantar el tenedor, la textura tiene que estar un poco espesa. Añadimos el azafrán. Mezclamos de nuevo y añadimos el arroz que tenemos reservado. Volvemos a mezclar. Vamos cogiendo la masa con una cuchura y las vamos depositando en una sartén con abundante aceite caliente. Cuando estén doraditas, las vamos retirando y colocando en una fuente con papel absorbente.
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