Tarta de leche merengada

Tarta de leche merengada
 
Tarta de leche merengada
Por Montse Garín, administrado del grupo de facebook
 

Ingredientes para la base: 250 gr. galletas napolitanas, 80 grs mantequilla.
Ingredientes para la leche merengada:  2 vasos de leche, 500 ml nata líquida, 1 vaso de azúcar, 2 sobres de cuajada, 1 palo de canela, 1 trozo de corteza de limón y canela en polvo para decorar. Preparación: Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida y con ésto cubrir el fondo de un molde desmontable, ponerlo en la nevera.
Poner a calentar en un cazo la nata, 1 vaso de leche, el azúcar, la canela en rama y la corteza de limón. En el otro vaso de leche deshacer los sobres de cuajada y cuando la leche empiece a hervir añadirlos al cazo y mover hasta nueva ebullición. Retirar del fuego, remover y volver a poner al fuego hasta que vuelva a hervir, en ese momento apagar el fuego.
Sacar el molde de la nevera con la base de galletas y con cuidado ir añadiendo la leche merengada habiendo sacado el limón y el palo de canela. Dejar templar y volver a ponerlo en la nevera un mínimo de 6 horas para que cuaje.
A la hora de servir desmoldar y decorar con canela en polvo.
 
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