Tarta de queso con mermelada de frambuesa

 
El pastel de queso es uno de los postres más comunes del mundo y, quizás, uno de los más antiguos que utilizan lácteos, diferentes de la leche. El primer registro que hace mención al pastel de queso viene desde los antiguos Juegos Olímpicos griegos. Marcus Porcius Cato (o Cato "el viejo") escribió la receta para su preparación en uno de sus tantos libros de cocina Romana, llamados "De Agricultura". Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Pastel_de_queso
 
Tarta de queso con mermelada de frambuesa.
Ingredientes: 2 paquetes de galletas María. 1 bote de leche condensada de 740 gr. La misma cantidad de queso de untar tipo Philadelphia. 4 yemas. Mermelada de frambuesa. 100 gr de mantequilla.
 
Elaboración: Trituramos las galletas y las mezclamos con mantequilla hasta formar una masa homogénea. Colocamos esta masa en la base del molde que vayamos a utilizar.
En un bol, ponemos la leche condensada, el queso y las cuatro yemas. Batimos y mezclamos bien.
Vertemos sobre la galleta.
Horneamos unos 30 minutos a 180º.
 
Dejamos enfriar y untamos de mermelada al gusto.
Fácil, rápida y muy rica!!!
Si queremos hacerla más pequeña, reducimos las cantidades a la mitad y utilizamos un molde más pequeño.