Gambas al horno con mayonesa al azafrán

Gambas al horno con mayonesa al azafrán

Gambas al horno

Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de gambas. (En este caso han sido gambones).
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Zumo de limón.
Sal y pimienta.
1 huevo.
Azafrán.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 175º. Pelamos las gambas, las lavamos y las dejamos escurrir en papel de cocina. Mientras tanto, pelamos y picamos los ajos.

En un cuenco, mezclamos aceite de oliva, el ajo,  una cucharada de zumo de limón y sal. Agregamos las gambas y removemos para que se impregnen bien.

Colocamos las gambas en una cazuela de barro o un recipiente para horno y les echamos un poquito del majado.

Horneamos unos 20 minutos.
Mientras se hornea, hacemos la mayonesa. En un vaso batidor ponemos el huevo, el azafrán, sal y una cucharada de zumo de limón. Cubrimos de aceite y batimos con la batidora hasta cuajar la mayonesa. Agregamos un poquito de pimienta y sal si es necesario.
Buen provecho amig@s.

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