Panacota con manzana caramelizada

Panacota con manzana caramelizada
Receta de Pepi Rojas de
Ingredientes:
1/2 litro de nata líquida
100 gr. de azúcar
3 hojas de gelatina neutra
2 manzanas
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de azúcar moreno
Elaboración:
Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas.
En un cazo, ponemos la nata con el azúcar y cocinamos a fuego lento sin dejar de remover,
hasta que esté a punto de hervir.
Retiramos el cazo del fuego.
Escurrimos las hojas de gelatina y las incorporamos al cazo.
Mezclamos bien para que se diluyan.
Vertemos la mezcla en un molde o en vasitos individuales.
Dejamos templar y cuajamos en la nevera (dos o tres horas)
Pelamos y cortamos las manzanas en daditos.
En una sartén, fundimos la mantequilla, añadimos los daditos de manzana,
agregamos el azúcar moreno y cocinamos a fuego lento hasta que la
manzana esté tierna y caramelizada.
 
Sólo nos queda, repartir la manzana en cada uno de los vasitos.
En este caso, hemos bañado con sirope de arce al servir.
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