Estrellas almendradas

Estrellas almendradas

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre
1 huevo
Azúcar para espolvorear
Para el relleno: 125 gr. de almendra molida, 100 gr. de azúcar, 300 ml. de agua, 10 gr. de mantequilla, 1 cucharadita de brandy y 1 huevo.

Elaboración: 
Preparamos el relleno. Ponemos en un cazo el agua y el azúcar a fuego vivo hasta que empiece a espesar. Lo usaremos para preparar un almíbar.

Mientras, batimos el huevo y añadimos la almendra. Cuando tengamos el almíbar, le incorporamos la mezcla de huevo. Removemos, le añadimos el brandy y la mantequilla ablandada. Calentamos todo a fuego lento durante un minuto y dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 200º. Ponemos harina sobre la mesa que vayamos a trabajar y estiramos una lámina de hojaldre con el rodillo. Repartimos el relleno de almendra.
Pincelamos los bordes con huevo batido y cubrimos con la otra lámina de hojaldre.

Presionamos los bordes para que se peguen bien y pintamos la superficie con más huevo. Pinchamos con un tenedor y espolvoreamos con azúcar.

Con un molde en forma de estrella, cortamos las piezas y colocamos en una placa de horno. 
Horneamos unos 18 minutos.


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Buen provecho amig@s.