Marmitako de atún La mayoría de los guisos tienen su origen en gente modesta, humilde. Gente del pueblo, pastores y agricultores. El marmitako no es una excepción y tiene su origen en los pescadores cántabros, asturianos y vascos. Recibe su nombre de la «marmita» u olla metálica con tapa. Antiguamente se preparaba con […]
guisos
Coles de Bruselas con alubias
Coles de Bruselas con alubias Ingredientes: 500 gr. de coles de bruselas. Una cebolleta. 1 diente de ajo. 1 bote de 400 gr. de alubias. 1 cucharada de pimentón. 200 gr. de bacon ahumado en tacos. Elaboración: Limpiamos las coles, las partimos por la mitad y hervimos en agua con sal unos diez minutos. Reservamos […]
Fideos a la cazuela con sepia y costilla
Fideos a la cazuela con sepia y costilla Ingredientes: 350 gr. de fideos 200 gr. de costilla de cerdo troceada 6 salchichas de pollo 1 sepia 1 cebolla 2 tomates 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 1 vasito de vino blanco 1 ramita de perejil Aceite de oliva Pimienta y sal Elaboración: Calentar en […]
Guiso de setas con butifarrón
Guiso de setas con butifarrón Ingredientes: 2 cebolletas. 2 dientes de ajo. 3 tomates. 6 salchichas de carne. 400 gr. de costilla de cerdo. 2 butifarrones. 1 Kg. de setas. Una cucharadita de pimentón. Elaboración: En una cazuela, sofreñimos la cebolla y el ajo bien picados. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos la costilla de […]
Guiso de garbanzos con gambas
Garbanzos con gambas Ingredientes para 3 personas: 1/2 kg. de garbanzos cocidos. 1/2 kg. de gambas. 2 cebolletas. 1 diente de ajo. 2 pimientas de cayena. Perejil seco. 2 ó 3 hebras de azafrán. 1 cucharadita de pimentón dulce. Aceite de oliva y sal. Elaboración: Cocemos las gambas en medio litro de agua […]
Seis platos de cuchara
Se acaban los calores y con ello los platos frescos y las ensaladas son menos habituales. En breve, el frío se instalará entre nosotros y será el momento de preparar comidas calientes que tan bien sientan en invierno. Platos de cuchara con mayor aporte calórico y, sin duda, con mayor sabor y sustancia. Os hemos […]
