Cazuela de fideos con pescado y marisco por Al Cariño de la Lumbre, Blog de recetas tradicionales del Consorcio de Escuelas de Hostelería de Cádiz.
Cazuela de fideos con pescado y marisco
Pescado y marisco
Dorada al horno con patatas
Dorada al horno con patatas. Fotos y elaboración por nuestra hija Silvia León Barber. Ingredientes para dos personas: 2 doradas, 1 limón, 3 patatas medianas, 1 cebolla, cebolleta, aceite de oliva, sal y pimienta. Elaboración: Hacemos unos cortes en el lomo de las doradas y colocamos una rodaja de limón en cada uno. En […]
Bacalao a la riojana
El bacalao a la riojana es uno de los mejores platos que se pueden preparar empleando el bacalao. Y y es que la salsa riojana combina perfectamente con este pescado. Si nunca la has preparado, aquí tienes la receta detallada paso a paso. Fuente: revistacocina.com
Alubias a la marinera
Una receta tradicional y de las más sabrosas que podemos preparar con marisco. Además, las alubias son unas legumbres muy económicas. Nos quedará un plato delicioso y muy nutritivo. Receta de La Cocina de Loli Domínguez
Atún encebollado
Preparamos hoy atún encebollado. Un plato tradicional y muy típico en sitios como la provincia de Cádiz. Una receta que repetirás a menudo por su sabor y lo fácil y rápido de preparar. La tendrás lista en unos treinta minutos y podemos acompañar de arroz hervido, unas patatas fritas o lo que te guste !!! […]
Calamares a la andaluza
Calamares a la andaluza Ingredientes: Calamares. Harina especial para hacer a la andaluza. En su defecto harina de trigo. Aceite. Sal. Elaboración: Limpiamos y cortamos los calamares en anillas. Secar los calamares con papel de cocina o un trapo limpio. Salamos. Pasamos las anillas de calamar por la harina y rebozamos. En una sartén […]
Marmitako de atún
Marmitako de atún Ingredientes: 4 filetes de atún. 1/2 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 4 patatas. 1 cebolla. 4 tomates. 2 dientes de ajo. Un chorrito de brandy. Sal y aceite de oliva. 3 vasos de caldo de pescado. Elaboración: Picamos los pimientos y la cebolla. También los dientes de ajo. Pelamos los […]
Dorada al horno
Dorada al horno (a la mallorquina) Ingredientes: 8 filetes de dorada o cuatro doradas de ración, dos manojos de espinacas, un manojo de cebolletas, dos o tres patatas, 3 tomates de pera, pimentón, pasas, piñones, sal, perejil, dos dientes de ajo, aceite de oliva. En lugar de dorada, podemos utilizar mero, sardo, bacalao, lubina… […]
