Pollo guisado con patatas y alcachofas
Presentamos una receta tradicional, de toda la vida: Pollo guisado con patatas y alcachofas, un completo guiso elaborado con pollo, patatas y verduras, elaborado siguiendo la receta de Karlos Arguiñano. El objetivo de este plato es conseguir que tanto el pollo como las patatas queden tiernas y la salsa así como las verduras estén sabrosas para obtener una exquisita propuesta. Es importante que el plato ser sirva bien caliente y tener un buen trozo de pan con el que untar o rebañar la jugosa salsa.
Ingredientes:
1 kg de pollo troceado,
3 patatas,
4 alcachofas,
2 dientes de ajo,
1 cebolla,
2 zanahorias,
125 ml de vino blanco,
200 ml de salsa de tomate,
1 litro de caldo de pollo o cocido,
aceite de oliva,
2 hojas de laurel,
1 rama de tomillo,
sal y pimienta.
Elaboración:
Salpimentar el pollo troceado y dorar en una cazuela con cuatro cucharadas de aceite de oliva. Retirar y reservar.
Picamos los dientes de ajo y la cebolla. Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas. Rehogamos todo en la cazuela unos ocho minutos.
Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Agregar la salsa de tomate, sazonamos y añadimos el pollo, el laurel y el tomillo.
Pelamos las patatas y las troceamos cascándolas. Incorporamos a la cazuela y cubrimos con el caldo.
Pelamos las alcachofas y pelamos. Las cortamos en cuatro trozos y añadimos al guiso. Sazonamos el guiso y cocinamos unos treinta minutos.
