La ensaladilla de coliflor y bonito es una buena alternativa a la habitual de patatas: saludable, rica y con menos calorías. Esta receta combina la frescura de la coliflor y las zanahorias con el sabor intenso de las aceitunas, las anchoas y el bonito. Además, se acompaña con una deliciosa mahonesa casera que le da un toque cremoso y sabroso.
Ensaladilla de coliflor y bonito. Ingredientes: 1 coliflor pequeña, 200 gr de bonito en aceite, 2 huevos cocidos, aceitunas verdes rellenas, filetes de anchoa en aceite (1 lata pequeña), sal perejil para el emplatado, Para la salsa: 1 huevo, 200 ml de aceite (hemos puesto mitad de oliva y mitad de girasol), 1 cucharada de vinagre, sal.
