Tosta asturiana

tosta asturiana queso vidiago Recientemente tuvimos el placer de pasar un par de días en Cangas de Onís (Asturianas). Una de las noches cenamos de tostas, concretamente una de queso Vidiago y otra de cecina. Nos encantaron (como casi todo lo que probamos) y al día siguiente nos pusimos a buscar en los comercios de la zona el mismo queso que llevaba la tosta, Vidiago, con la intención de reproducirla en casa.

A la tosta original, le hemos añadido otro queso tipo azul que puede ser Cabrales o cualquier otro y nos gustó la idea de "bautizarla" como tosta asturiana. El Vidiago es un queso suave y cremoso elaborado con leche de vaca. Es un queso artesano, sin aditivos ni conservantes en su elaboración, muy utilizado en tostas y cachopos.

De Cangas de Onís, además de queso, cecina o choricillos, nos llevamos esta imagen. La del puente romano sobre el río Sella y con los Picos de Europa al fondo. Una imagen llena de historia, naturaleza, ingenio, misterio, leyenda...
puente romano cangas de onis. río sella. tosta asturiana

Puente romano

Ingredientes para preparar la tosta asturiana:

  • Pan de payés.
  • Queso Vidiago o similar.
  • Queso azul.
  • Queso crema para untar.
  • Anchoas.
  • Pimientos del piquillo o pimiento rojo en conserva.
  • 2 dientes de ajo.

Elaboración de la tosta asturiana:

  1. Lo primero que haremos es calentar el horno para darle un toque de calor a la tosta.
  2. Cortamos los pimientos en tiras y salteamos en una sartén con un poco de aceite y con los ajos cortados en láminas.
  3. Tostamos las rebanadas de pan en la tostadora, en el horno o en una plancha.
  4. Untamos las rebanadas de pan con queso crema. Encima, colocamos lonchas de queso Vidiago y sobre ellas unos taquitos de queso azul.
  5. Metemos las tostas en el horno, sólo unos minutos. Lo justo para que el queso azul se medio derrita.
  6. Sacamos del horno y cubrimos con el pimiento rojo que hemos salteado y un par de anchoas.
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