El estofado de ternera al vino tinto que te traemos hoy es un plato muy sabroso con una preparación muy sencilla. Sigue el paso a paso y te quedará un plato que encantará a toda la familia.
Ingredientes:
600 gr. de carne de estofado de ternera, 250 ml. de vino tinto, 3 zanahorias, 2 cebolletas o cebollas tiernas, 1 puerro, 3 tomates, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de romero, 1 cucharadita de tomillo, 1 hoja de laurel, sal, pimienta, aceite de oliva, harina y 2 vasos de caldo de carne o agua con una pastilla de caldo concentrado. Le hemos dado un toque picante añadiendo 1 guindilla.
Elaboración:
- Salpimentamos la carne y pasamos por harina. Doramos en una tartera con aceite de oliva. En cuanto coja color, retiramos y reservamos.
- En el mismo aceite, pochamos las cebolletas cortadas en juliana y el el puerro. Añadimos las zanahorias cortadas en rodajas. Rallamos los tomates y agregamos al sofrito junto a la hoja de laurel y la guindilla (si quieres darle el toque picante).
- Cuando tengamos el sofrito hecho, incorporamos la carne, el romero. Salteamos unos minutos.
- Agregamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos por último el caldo de carne o el agua con la pastilla de caldo concentrado y cocinamos durante unos 50 minutos – 1 hora.
