Salpicón de mejillones o marisco
El salpicón de mejillones es un plato muy apropiado como primer plato de cualquier menú y también resulta ideal como entrante en nuestras reuniones con amigos o familiares.
Ingredientes: 1 Kg. de mejillones, Pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, palitos de cangrejo, 2 latas de pulpo en aceite pequeñas, 1/2 vaso de vino blanco, aceite de oliva, vinagre, laurel, sal y pimienta… Puedes añadir también una cucharadita de pimentón ahumado.
Elaboración: Empezaremos por hacer los mejillones al vapor. Ponemos en una cacerola con el medio vaso de vino blanco y un par de hojas de laurel. Tapamos y cocinamos hasta que estén bien abiertos. Agitamos de vez en cuando.
Mientras, picamos los pimientos y la cebolla. Ponemos en un bol o ensaladera junto al pulpo y los palitos de cangrejo. Agregamos los mejillones al vapor a los que habremos quitado las conchas.
Por último, salpimentamos y aliñamos con aceite y vinagre.
