La ensalada campera es un plato muy completo al igual que una ensalada de pasta, ya que lleva los hidratos de las patatas, las proteínas del huevo y el atún y las vitaminas de las verduras. Una receta fácil, sencilla y muy nutritiva.
Ingredientes:
4 patatas medianas, 3 tomates, 2 latas de atún, 2 huevos, 1 lata de aceitunas, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
Elaboración de la ensalada campera:
Pelamos las patatas y cortamos a trozos medianos. Ponemos en una olla con agua y sal y cocinamos hasta que estén hervidas. Hervimos también los huevos unos 10-12 minutos y dejamos enfriar.
Escurrimos las patatas y dejamos que se enfríen junto a los huevos.
Cuando todo está frío, colocamos todos los ingredientes en una ensaladera y aliñamos al gusto con aceite, sal y vinagre y pimienta.
Para presentar como en la foto, haremos uso de un cilindro metálico o similar y decoramos con cebollino.
Elaboración realizada por Bahía Beach Club (Bahía Grande – Mallorca).
Fotos: La Cocina de Pedro y Yolanda
